Полезный фастфуд
Фастфуд удобен, недорог, может быть довольно вкусным, но все портит одно обстоятельство — его сложно назвать полезным. Таким образом перед нами стоит инженерная задача — придумать полезный фастфуд…Читать дальше →
...ДалееНа информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)
Хабрабургер 1.0: архитектура решения и особенности гастрономической платформы
Хостинг RUVDS совместно с Burger Heroes организовал на Хабрахабре конкурс на рецепт бургера. Идеи сообщества вдохновили бургерную на создание нового блюда. Шеф-повар Петр Рабчевский помог нам провести реверс-инжиниринг Хабрабургера и разобраться в ключевых моментах бургерной разработки в домашних
...Далее
Учёные создают дешёвое устройство для определения бактерий в еде
Группа учёных из Массачусетского университета в Амхерсте создала быстрый и недорогой метод обнаружения бактерий в еде и напитках. Разработчики считают, что он будет востребован людьми, которые едят сырую пищу — свежие фрукты и овощи, а также гуманитарными организациями, работающими в полевых
...Далее
Закон Гей-Люссака, коллоидные растворы и сопромат для идеальных профитролей
Внесем легкую нотку научного безумия в традиционную кулинарию. Сегодня мы поговорим о некоторых следствиях из уравнения Менделеева-Клайперона и коллапсе газовых пузырей при изменении температуры. А еще затронем особенности молекулярных цепей крахмала и те коллоидные растворы, которые он образует.
...Далее
[Перевод] Какой была на вкус еда семнадцатого века?
Диего Веласкес, «Старуха жарит яйца», 1618 г В качестве официального портретиста испанских монархов на пике своей славы, Диего Веласкес писал королев, императоров и богов. Но одна из наиболее знаменитых его картин приоткрывает окно в более скромный мир. Женщина жарит яйца в горячем масле и
...Далее